Studijsko putovanje u Toskanu – biodinamička obrada vinove loze
Članovi Poljoprivredne zadruge Putniković i djelatnici Centra za poduzetništvo Dubrovačko-neretvanske županije sudjelovali su na studijskom putovanju u ekološku, biodinamičku vinariju Fattoria Lavacchio, u Toskani, u Italiji, od 13. do 16. travnja 2024. godine.
Sudjelovanje na studijskom putovanju sufinancirano je kao dio aktivnosti godišnjeg akcijskog plana Nacionalne mreže ZPP-a, sufinancirano sredstvima Europske unije, Europskog poljoprivrednog fonda za ruralni razvoj, kroz Poziv za podnošenje prijedloga aktivnosti Nacionalne mreže ZPP-a u 2023. godini.
Na ovom studijskom putovanju sudionici su se upoznali s primjenom, prednostima i rizicima biodinamike u uzgoju vinove loze i proizvodnji vina, s procesima „od grožđa do boce vina“, s primjenom tehnologije u preradi grožđa, vinifikaciji, odležavanju, punjenju i čuvanju vina.
Sudionicima su predstavljeni vinogradi, podrumi, vinarija i proizvodni pogoni vinarije Fattoria Lavacchio. Predstavljena im je nova vrsta posuda za vino – amfore od talijanske terakote koje su uvedene prije dvije godine i koje su se pokazale dokazano pogodne za vinifikaciju biodinamičkih vina. Domaćini su istaknuli da u proizvodnji vina koriste isključivo organske tvari za poticanje tla, a za zaštitu vinograda od bolesti koriste bakar i sumpor, jednako kako i zadrugari PZ Putniković.
Uspoređujući geografiju, klimu i prostor na kojemu se nalazi Fattoria Lavacchio, sudionici su zaključili da je prostor poluotoka Pelješca pogodan za primjenu ekološke i biodinamičke poljoprivrede. Istaknuli su da su ti prostori već danas u integralnoj proizvodnji te da se na njima primjenjuje vrlo mala količina pesticida, tako da bi iskorak u ekološku ili biodinamičku poljoprivrednu obradu vinove loze na Pelješcu bio povoljan i bez velikih stresova.
Zaključili su da su glavni ciljevi studijskog putovanja u Toskanu postignuti, stjecanjem uvida u ekološku proizvodnju grožđa i vina, posjetu regiji koja je primjer u kultiviranosti površina, očuvanju prirode, ugodnoj klimi i visokoj osviještenosti u pogledu očuvanja okoliša.
